居酒屋がランチ営業する理由とは？ | コラム | 千葉県市川市 市川駅【やきにく ウヰスキー びばりば】

近年、居酒屋がランチ営業している店も増えてきましたがどうしてでしょうか？
また、ランチのお値段もリーズナブルなところが多く人気もあります。
そこで今回は、居酒屋がランチしている理由について紹介していきますので是非参考にしてください。

▼居酒屋がランチ営業しているのは？
■違う客層のお客様に来店してほしいため
居酒屋は夜のみの営業となるので、お店の味をもっと色々な人に堪能して欲しいと思ったら昼営業することで幅広い年齢層の方に食べてもらえます。
宣伝効果というものもありますが、昼営業することで夜にも来店してもらえることもあります。
気になっていたお店が昼にも開店していると、お昼休憩に立ち寄るということもあるかもしれません。

■食材ロスを防ぐため
居酒屋では、幅広い食材を使用するので使用されなかったものは破棄しなければなりません。
近年多くの食材が捨てられている問題が話題となっておりますが、少しでも食材を破棄しないように始めるお店も少なくありません。
昼と夜で同じ食材を使用することで、コストコントロールも効率的になります。
また新しい料理に挑戦する際にも、昼営業をすることで多くの反応を見ることもできます。

▼まとめ
居酒屋が昼営業をする理由として、多くのお客様に来店いただくための宣伝効果や食材ロスを減らすなどといった理由があります。
特に食材を少しでも廃棄しないためにも、昼営業をすることで減らすことができるので環境にも良いのではないでしょうか。
当店では、千葉県市川市で上質肉とハイボールが安い居酒屋を営んでおります。
ランチ営業もしておりますので、お気軽にお越しください。