赤ワインが肉料理と相性が良い理由と合わせ方について | コラム | 千葉県市川市 市川駅【やきにく ウヰスキー びばりば】

赤ワインに合う料理といえば、肉料理を思い浮かべるでしょう。
では、なぜ赤ワインが肉料理に合うのかご存じでしょうか。
この記事では、赤ワインが肉料理と相性が良い理由とワインと料理の合わせ方について紹介していきます。

▼赤ワインが肉料理と相性が良い理由と合わせ方
■赤ワインが肉料理と相性が良い理由
赤ワインと肉料理の相性が良い理由の1つは、赤ワインの渋みです。
赤ワインに含まれているタンニン由来の渋みが、肉の旨味を引き出します。

また赤ワインを口に含ませると、肉の脂っこさがさっぱりとした味わいに変わるのを感じられるでしょう。
つまり赤ワインがお肉の味を引き立てて、美味しくしてくれるのです。
お肉料理を食べる時は、赤ワインを手元に置いて召し上がってみてくださいね。

■料理に合わせるコツ
赤ワインと肉料理なら、なんでも相性が良いわけではありません。
それぞれを美味しくいただくためには、料理に合わせてワインを選ぶことが大切です。
例えば脂が多い牛肉料理なら、フルボディの赤ワインが合わせやすいでしょう。
反対に脂身の少ない鶏肉なら、ライトボディの赤ワインがおすすめです。
ワインを注文する時は、料理やお肉に合わせて決めるとさらに美味しく楽しめますよ。

▼まとめ
赤ワインが肉料理と相性が良い理由は、赤ワインの渋みがお肉の旨味を引き立てるからです。
またさっぱりとした味わいに変えてくれる効果もあるので、お肉を食べやすくしてくれます。
ただし料理やお肉によって、ワインの種類を変えることが大切ですよ。
当店では、料理に合わせておすすめのワインを提案させていただきます。
最高のワインと肉料理を食べたいという方は、気軽にお越しください。